主講:王體周
1. 前言
根據(jù)公司2006年度員工培訓(xùn)計(jì)劃和9月30日實(shí)施的ISO9000族質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)務(wù)實(shí)培訓(xùn)，為鞏固培訓(xùn)效果，現(xiàn)將培訓(xùn)要點(diǎn)紀(jì)要印發(fā)。
2．術(shù)語和定義
2.1 ISO代表什么? 答:ISO是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的代號.
2.2 質(zhì)量管理八項(xiàng)原則是什么? 答:以顧客為關(guān)注焦點(diǎn),領(lǐng)導(dǎo)作用；全員參與；過程方法；管理的系統(tǒng)方法；持續(xù)改進(jìn)； 基于事實(shí)的決策方法；與供方互利的關(guān)系。
2.3 什么叫組織？ 答：職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系得到安排的一組人員及設(shè)施。
2.4 什么叫質(zhì)量？ 答：一組固有特性滿足要求的程度。
2.5 什么叫等級？ 答：對功能用途相同但質(zhì)量要求不同的產(chǎn)品、過程或體系所作的分類或分級。
2.6 什么是顧客滿意度？ 答：顧客對其要求滿足的感受程度。
2.7什么是質(zhì)量管理體系？ 答：在質(zhì)量方面指揮和控制組織的管理體系。
2.8什么是質(zhì)量方針？ 答：由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質(zhì)量宗旨和方向。
2.9什么是質(zhì)量目標(biāo)？ 答：在質(zhì)量方面所追求的目的。
2.10誰是最高管理者？ 答：在最高層指揮和控制組織的一個人或一組人。
2.11什么是質(zhì)量管理？ 答：在質(zhì)量方面指揮和控制組織的 協(xié)調(diào)的活動。
2.12什么是持續(xù)改進(jìn)？ 答：增強(qiáng)滿足要求的能力的循環(huán)活動。
2.13什么是基礎(chǔ)設(shè)施？ 答：組織運(yùn)行所必需的設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)的體系。
2.14誰叫顧客？ 答：接受產(chǎn)品的組織或個人。
2.15誰叫供方？ 答：提供產(chǎn)品的組織或個人。
2.16誰叫相關(guān)方？ 答：與組織的業(yè)績或成就有利益關(guān)系的個人或團(tuán)體。
2.17什么叫可追塑性？ 答：追塑所考慮對象的歷史，應(yīng)用情況或所處場所的能力。
2.18什么叫預(yù)防措施？ 答：為消除潛在不合格或其他潛在不期望情況的原因所采取的措施。
2.19什么叫糾正措施？ 答：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他潛在的不期望情況的原因所采取的措施。
2.20什么叫返工？ 答：為使不合格產(chǎn)品符合要求而對其所采取的措施。
2.21什么叫降級？ 答：為使不合格產(chǎn)品符合不同原有的要求而對其等級的改變。
2.22什么叫記錄？答：闡明所取得的結(jié)果或提供所完成活動的證據(jù)的文件。
2.23什么叫檢驗(yàn)？ 答：通過觀察和判斷，適當(dāng)時結(jié)全測量，試驗(yàn)所進(jìn)行的符合性評價(jià)。
2.24什么叫計(jì)量確認(rèn)？ 答：為確保測量設(shè)備符合預(yù)期使用要求所需要的一組操作。
3 本公司的質(zhì)量手冊及質(zhì)量目標(biāo)
3.1 本公司的質(zhì)量手冊是什么時間發(fā)布和實(shí)施的？ 答：2002年9月1日發(fā)布，2004年3 月16日實(shí)施的。
3.2 質(zhì)量手冊的編制依據(jù)是什么？ 答：是依據(jù)CB/T19001-2000：ictISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)。
3.3 質(zhì)量管理體系覆蓋范圍是什么？ 答：“飛天”牌粉絲、淀粉、粉皮、飼料蛋白粉系列產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和相關(guān)服務(wù)。
3.4 對質(zhì)量手冊的管理有什么規(guī)定？ 答：未經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)，任何人不得外借，手冊持有者離開工作崗位時，將手冊返還辦公室。
3.5 質(zhì)量管理體系文件是如何分類的？ 答：分一級文件和二級文件，質(zhì)量手冊為一級文件，部門工作手冊及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、記錄等為二級文件。
3.6 什么是受控文件？答：凡與質(zhì)量管理體系運(yùn)行緊密聯(lián)系的文件為受控文件。
3.7貫標(biāo)的目的是什么？ 答：增強(qiáng)顧客滿意度。
3.8本公司的質(zhì)量方針是什么？答：誠實(shí)守信、滿足用戶、持續(xù)改進(jìn)、永保名牌。
3.9本公司的質(zhì)量目標(biāo)是什么？答：①產(chǎn)品出廠合格率100%。②顧投訴處理率100%。③顧客滿意度≥90%。④市場占有率在本區(qū)域同行業(yè)中居領(lǐng)先地位。
4 “貫標(biāo)”后更要在生產(chǎn)過程質(zhì)量上下功夫
4.1質(zhì)量是企業(yè)的生命,質(zhì)量是企業(yè)的飯碗。如果產(chǎn)品質(zhì)量一旦出現(xiàn)問題，不但會增加返工或報(bào)廢而產(chǎn)生額外成本，甚至?xí)馐茴櫩屯对V、索培，損害企業(yè)的利益和名譽(yù)，影響企業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。因此，加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理，把質(zhì)量管理貫穿于生產(chǎn)全過程，貫穿于產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全過程勢在必行。
4.2生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理。生產(chǎn)的全過程是指從市場調(diào)查開始，經(jīng)過產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)，產(chǎn)品工藝準(zhǔn)備，原材料采購，到產(chǎn)品生產(chǎn)組織、控制、檢驗(yàn)、包裝入庫，再到產(chǎn)品銷售、售后服務(wù)等的一系列過程。即構(gòu)思、生產(chǎn)理想的產(chǎn)品，將產(chǎn)品推向社會，向顧客提供滿意的使用價(jià)值。欲達(dá)到這樣的境界，不容忽略實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的目標(biāo)，一是各個生產(chǎn)要素，人、財(cái)、物、信息等在質(zhì)和量上要滿足生產(chǎn)產(chǎn)品的需要，這是組織好生產(chǎn)過程的前提基礎(chǔ)條件。二是要使各生產(chǎn)要素在生產(chǎn)過程中處于最佳的結(jié)合狀態(tài)，按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求組成一個彼此聯(lián)系的、密切協(xié)作的、有序的、效率高的完整體系。
4.3生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的措施。
4.3.1堅(jiān)持按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。我公司的標(biāo)準(zhǔn)分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)。工作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上是從管理標(biāo)準(zhǔn)中分離出來的，是管理標(biāo)準(zhǔn)的一部分。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)主要分為原輔材料標(biāo)準(zhǔn)、工藝工裝標(biāo)準(zhǔn)、半成品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等。它是沿著產(chǎn)品形成這根線，環(huán)環(huán)控制各工序物料的質(zhì)量，層層把關(guān)設(shè)卡，使生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)。
4.3.2強(qiáng)化質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)制。要提高質(zhì)量檢驗(yàn)工作，一是要建立健全質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。配備好能滿足生產(chǎn)需要的質(zhì)量檢驗(yàn)人員和設(shè)備、設(shè)施。二是要建立健全質(zhì)量檢驗(yàn)制度。從原材料進(jìn)廠到產(chǎn)成品出廠都要實(shí)行層層把關(guān)，做好原始記錄，生產(chǎn)工人和檢驗(yàn)人員責(zé)任分明，實(shí)行質(zhì)量追蹤。同時要把生產(chǎn)工人和檢驗(yàn)人員職能緊密結(jié)合起來，檢驗(yàn)人員不但要負(fù)責(zé)質(zhì)檢，還有指導(dǎo)生產(chǎn)工人的職能。生產(chǎn)工人不能只管生產(chǎn)，自己生產(chǎn)出來的產(chǎn)品自己要先進(jìn)行檢驗(yàn)，要實(shí)行自檢、互檢、專檢三者相結(jié)合。三是要樹立質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的權(quán)威。質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須由企業(yè)最高管理者直接領(lǐng)導(dǎo)，任何部門和人員都不得干預(yù)。
4.3.3實(shí)行質(zhì)量否決權(quán)。作為生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理，首先要對各個崗位及人員分析質(zhì)量職能，即明確在質(zhì)量問題上各自負(fù)什么責(zé)任，工作的標(biāo)準(zhǔn)是什么。其次，要把崗位人員的產(chǎn)品質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)利益緊密掛鉤，兌現(xiàn)獎罰。對長期優(yōu)勝者給予重獎，對玩忽職守造成質(zhì)量損失的除不計(jì)工資外，還處以賠償或其它處分。此外，為突出質(zhì)量管理工作的重要性，還要實(shí)行質(zhì)量否決。也就是把質(zhì)量指標(biāo)作為考核管理人員和員工的一項(xiàng)硬指標(biāo)，其它工作不管做得如何好，只要在質(zhì)量上出了問題，在評選先進(jìn)、晉升、晉級、聘用等時實(shí)行一票否決。
4.3.4抓住影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素,設(shè)置質(zhì)量管理點(diǎn)(控制點(diǎn))。質(zhì)量管理點(diǎn)（控制點(diǎn)）的含義是企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場在一定時期、一定條件下對需要重點(diǎn)控制的質(zhì)量特性、關(guān)鍵部位、薄弱環(huán)節(jié)以及主要因素等采取特殊的管理措施和辦法，實(shí)行強(qiáng)化管理。為此，我公司把粉絲生產(chǎn)中的淀粉分離和打糊和面確定為質(zhì)量管理點(diǎn)，使產(chǎn)品生產(chǎn)處于很好的控制狀態(tài)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量要求。
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通渭飛天粉絲獲多項(xiàng)殊榮 2015-09-28
